幹四季豆燉臘排骨的做法 幹四季豆燉煙燻臘排骨 幹四季豆燉臘排骨怎麼做

“四季豆燉排骨----四川農民有個習慣就是冬天將自已家的豬殺了，割成小塊用鹽醃製一週然後掛在自家火籠上（冬天農民取暖的地兒）。上山上砍一些柏樹的丫枝用來燻烤肉；過半月以上就做成了地道純的【煙燻臘肉】
四季豆是農曆6-7月份，農民老伯大媽在家閒著沒事的時候，就把自己種的四季豆這個季節成熟了。把摘回來去掉上面的經，就放太陽底下晒乾儲存在塑料袋裡，吃了就取一些----這就叫【幹四季豆】”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹四季豆燉臘排骨的做法步驟

• 1、農家自制幹四季豆取100克用水了泡。發泡時間用熱水30分鐘，溫水泡1個小時以上。充分發泡更入味

• 2、煙燻臘肉五花肉或者肥點的放點在裡面有油氣，這是農民老伯說：不放點肥的吃起不來勁。

• 3、農家煙燻臘排骨1-2條剁成小塊

• 4、純淨水2000g放入高壓鍋中加入煙燻排骨和臘肉上大火燉15分鐘

• 5、燉15分鐘後放氣後，加入幹四季豆再上火燉8-12分鐘；一鍋美味的四季豆燉排骨就出來了，真是地道的天然美食

小竅門

燉制過程不用加鹽巴的，熟了如果味不夠鹹，就加點鹽。整個過程簡單。在此感謝網店【巴山蜀水特產】店主能有這麼好的食材提供!