臘魚炒四季豆怎麼做|臘魚炒四季豆的做法

“臘魚帶有獨特的香味，味道鹹鮮，肉質細嫩，風味十足，平常我們很多時候會將臘魚蒸著吃，但是炒臘魚或者燒臘魚味道也不錯。臘魚含有一定的鹹味，與清淡的素菜搭配在一起炒也非常合適，就如同今天的“臘魚炒四季豆”，臘魚鹹鮮，四季豆清香，葷素搭配著炒在一起，既開胃又下飯，做法也簡單，是道很不錯的菜餚。不過醃製食品吃多對身體不易，偶爾嚐嚐鮮就好，且有高血壓的朋友還是儘量少吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘魚炒四季豆的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將四季豆放入鍋中焯煮；

• 3、將四季豆煮至八、九成熟撈出備用；

• 4、熱鍋涼油，放入臘魚塊進去煎；

• 5、將其雙面煎至金黃後加入焯過的四季豆進去翻炒；

• 6、加入香辣醬和少許水燉煮；

• 7、煮上兩、三分鐘後加入適量的鹽調味；

• 8、最後加入蒜末和紅椒圈拌均勻即可；

• 9、端上桌了。

小竅門

1.將四季豆提前焯煮至八、九成熟，焯四季豆時加入點鹽和油能保持蔬菜的色澤；2.四季都一定要煮熟了才吃，避免中毒；3.臘魚先將雙面煎一下，再與四季豆燉煮，加入點香辣醬增加味道。