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1、排骨泡去血水,瀝乾。
2、放入所有調料,抓勻。放入冰箱醃一夜。
3、麵粉中倒入溫水,加入酵母,白糖,和成光滑麵糰。再蓋上蓋子發酵2小時。這是發好的樣子。
4、四季豆洗淨,卻成小粒,瀝乾。
5、四季豆放入大的容器中,放點花生油,拌勻。放入醃好的排骨拌勻。
6、麵糰分成十幾份,揉一揉。擀成麵皮。
7、包入排骨和四季豆。包成包子。
8、蒸鍋抹油,包子放入蒸鍋中。發酵三十分鐘。
9、再開火,大火燒開,改中火,蒸四十分鐘。關火燜十分鐘。
10、出鍋。