1、排骨斬塊。
2、將排骨冷水下鍋焯燙出血水後,撈出沖洗乾淨。
3、熱鍋下油放入薑片翻炒。
4、放入排骨翻炒。
5、加入適量的蠔油。
6、適量的生抽翻炒均勻上色入味。
7、加入適量的清水大火煮開轉小火燜1小時左右。
8、四季豆剝去老筋後折小段洗淨備用。
9、1小時後排骨燜至軟爛。
10、放入四季豆,繼續小火燜。
11、燜至四季豆斷生即可。
12、成品。
13、成品。