準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蝦仁 :
40 雞蛋 :
2個 火腿腸 :
5 胡
蘿蔔 :
5 輔料
香油 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.蝦仁洗淨,切成蓉。
2.放入碗中,加料酒,鹽,醃製一會。
3.兩個雞蛋,加入鹽。
4.加溫水,打成蛋液。
5.將蛋液過濾到裝蝦蓉的碗裡。
6.蓋上保鮮膜,扎幾個眼透氣,上鍋蒸。
7.火腿腸,胡蘿蔔切沫。
8.蛋羹定型時撒上火腿蘿蔔沫,放上兩個整蝦仁,蒸2分鐘,燜2分鐘。
9.淋上香油和少於醬油,即可。
10.香噴噴的蛋羹就出鍋啦!
烹飪技巧
用溫水打雞蛋,過濾,蓋保鮮膜,蒸出的蛋羹才漂亮。不要蒸久了,會很老的。