自制橘汁戚風蛋糕如何做簡單又美味

做橘汁戚風蛋糕是烘培當中的基礎，做法也很考究。橘汁戚風蛋糕的口味入口細膩嫩滑，而且清淡不膩。桔汁可以給蛋糕帶來獨特的清香和口感，更使蛋糕帶來漂亮的金黃的顏色。而戚風蛋糕是由哈里.貝克發明的，直到1948年公諸於世，才讓世界人所孰知。

主料

輔料

具體步驟

1:先把不知火柑果肉用破壁機打成汁備用

2:再把蛋清蛋黃分開放在兩個盆裡

3:蛋黃里加入40g玉米油攪到融合在一起

4:再加入60g果汁攪勻

5:把80g麵粉和2g鹽用篩子過三遍

6:然後用篩入蛋黃糊裡翻拌至無麵粉顆粒

7:蛋清打到有粗泡以後分三次加入白糖高速打發，一直打到蛋籠提起底部有尖角即可

8:先把打發好的蛋清糊盛出一部分與蛋黃糊翻拌攪勻，再倒入蛋清糊裡翻拌均勻

9:攪勻的蛋糕糊倒入八寸模子裡，用力摔幾下震去氣泡

10:放入140度預熱的烤箱烤1小時，時間到了取出震一下，然後倒扣晾涼再脫模