自制紅曲拉花香草蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蛋糕是一種幸福的象徵，想象著一個生日，一個節日有著一個美味又好看的蛋糕是多麼的幸福，紅曲拉花香草蛋糕又何嘗不是一個好的選擇呢，自己在家做美味的蛋糕，有過程有心意、有顏有味不是更好嗎？自己為心愛的人親手做上這麼一份蛋糕難道不幸福嗎？

主料

蛋清 ：176
白糖 ：60
食鹽 ：1
芥花油 ：30
低筋麵粉 ：60
蛋黃 ：2個
牛奶 ：40
玉米澱粉 ：15

輔料

檸檬汁 ：少許
紅曲粉 ：2
香草精 ：2

具體步驟

1.兩個蛋黃 16克蛋清 15克白糖 1克食鹽，拌至無顆粒成乳化狀

2.倒入牛奶，攪拌均勻

3.倒入芥花油，攪拌均勻

4.篩入玉米澱粉和低筋麵粉，翻拌均勻

5.加入2克香草精拌勻，放一旁備用

6.蛋清中：加放少許檸檬

7.慢速打至大魚泡時，倒入15克白糖

8.打至小魚泡時，加入15克白糖

9.轉中速打至出現紋路過，倒入剩餘白糖

10.轉高速再轉中速，打至硬性發泡

11.取出內膽，倒入少許芥花油，刷勻預熱5分鐘

12.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，翻拌均勻

13.再回倒至蛋白盆中，翻拌均勻

14.倒入1/2蛋糕糊至預熱好的內膽中，再擠入適量的紅曲蛋糕糊

15.再倒入剩餘的1/2蛋糕糊，輕震幾下，震出大氣泡；再擠入紅曲蛋糕糊

16.勾勒出拉花圖案

17.合上電飯煲上蓋，選擇烹飪中的蛋糕模式，按動開始鍵，時間為50分鐘

18.時間到，不要開啟電飯煲，讓其悶10分鐘左右

19.開啟上蓋，看到了漂亮的拉花蛋糕

烹飪技巧

1、老生常談哈：裝蛋清的容器~~需無油無水。2、拌蛋糕糊：按正常的戚風蛋糕流程即可。3、直接選擇蛋糕功能鍵即可，結束後最好在讓其悶10分鐘再開啟，效果更好。4、稍後直接倒扣，就可輕鬆脫模了