自制香草肉鬆蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋麵粉過篩後和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。

2. 蛋黃加入15G砂糖打均勻後依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必須加一項後攪拌均勻才加入下一項）。

3. 混合的麵粉分2-3次倒入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

4. 蛋清加白醋2-3滴打30秒後分203次倒入剩餘的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡。

5. 蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

6. 混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內，撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。

7. 繼續倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。

8. 烤箱180度預熱、10分鐘烤箱中層175度烤20分鐘後改165度烤15分鐘後再改150度烤10分鐘。

9. 取出烤好蛋糕，倒扣放涼後即可脫離模型切塊享用。