美膩的紅曲拉花香草蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

蛋糕，不管是對於那個年齡層的人們來說都有著不可忽視的誘惑作用，包括我自己也是每每經過蛋糕店說好不進去就老被那股香氣吸引走進去，要買上一下才肯離開。每次享受地吃完之後，相信很多人就會開始懊悔地說長胖了，後來我自己開始學著在家烘焙紅曲拉花香草蛋糕，非常地簡單不管是外觀還是口感都足以與蛋糕店的相媲美，還低卡路里。

主料

蛋黃 ：2個
蛋清 ：175
牛奶 ：40ML
玉米澱粉 ：25
低筋麵粉 ：40

輔料

白砂糖 ：40
鹽 ：1
檸檬汁 ：適量
芥花油 ：適量
紅曲粉 ：2
香草精 ：2

具體步驟

兩個蛋黃 16克蛋清 15克白糖 1克食鹽，拌至無顆粒成乳化狀

倒入牛奶，攪拌均勻 倒入芥花油，攪拌均勻

篩入玉米澱粉和低筋麵粉，翻拌均勻加入2克香草精拌勻，放一旁備用蛋清中：加放少許檸檬慢速打至大魚泡時，倒入15克白糖

打至小魚泡時，加入15克白糖轉中速打至出現紋路過，倒入剩餘白糖轉高速再轉中速，打至硬性發泡

取出內膽，倒入少許芥花油，刷勻預熱5分鐘取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，翻拌均勻 再回倒至蛋白盆中，翻拌均勻倒入1/2蛋糕糊至預熱好的內膽中，再擠入適量的紅曲蛋糕糊

再倒入剩餘的1/2蛋糕糊，輕震幾下，震出大氣泡；再擠入紅曲蛋糕糊勾勒出拉花圖案合上電飯煲上蓋，選擇烹飪中的蛋糕模式，按動開始鍵，時間為50分鐘

時間到，不要開啟電飯煲，讓其悶10分鐘左右