主料
麵粉 :250輔料
花椒油 :適量具體步驟
1.將面倒進一個容器中,將70-80度的開水一點一點撒入到容器中,這是用筷子,攪拌,當60-70%的麵粉變成麵糰時,將其放在一邊10分鐘左右,等待受熱麵粉不再燙手時,加入溫水繼續活面。 將和好的面,蓋上蓋子“醒”一個小時。 分成若干份,擀薄片。
2.將雞蛋加鹽炒碎,韭菜切碎,加油拌勻。雞蛋晾涼後加入到韭菜裡拌勻。把餡放到麵皮上。
3.對摺包成盒子狀。
4.煎鍋裡放油,中火雙面煎至金黃。
5.熟透後即可食用。
1.選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高! 2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。 3.若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。