準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
西洋菜 :
500魚蛋 :
200 雞蛋 :
1個 輔料
油 :
適量葫椒粉 :
適量 榨菜 :
適量鹽 :
適量麻油 :
適量熟油 :
適量 姜 :
4片 具體步驟
1.準備好材料。
2.西洋菜摘洗乾淨,瀝乾水。
3.鍋內燒水,水沸下入油和西洋菜。
4.下魚蛋和姜,蓋上蓋子煮。
5.煮至一邊菜變色變軟反轉另一邊再煮。(將魚蛋翻在菜的下面)
6.煮至菜和魚蛋差不多熟時加入榨菜。
7.加入雞蛋(雞蛋不要打散),煮至蛋熟關火。
8.盛入盤內,加入鹽、麻油、葫椒粉和熟油,加入菜湯即可。
烹飪技巧
水沸下菜時加入油,可以保持菜的青綠。