今天要教大家的是一款美味麻花面包，造型可愛，香甜可口。它的主要製作原料有高筋麵粉、低筋麵粉、水、酵母、細砂糖。它的個頭飽滿、用料豐富，色彩動人。口感香甜軟糯，各種口味夾雜，口有餘香、回味無窮。在休閒的午後時光，來一份麻花面包，回想人生，總有令人留戀的酸甜。
主料
高筋麵粉 ：210輔料
全蛋液 ：90具體步驟
1.將主料裡的高粉、低粉和細砂糖混合，用溫水化開酵母，將酵母水倒進，用筷子將其攪拌均勻
2.用保鮮膜蓋住，在室溫處發酵2個小時左右，現在天氣熱，發酵的時間相應減少了。發酵至中間有點回落的現象。
3.將發酵好的酵頭放進麵包機桶內
4.加蛋液加水，放糖和鹽
5.再放輔料的麵粉和奶粉
6.按和麵程式，第一次和麵結束後，放軟化了的黃油，再按和麵程式。
7.第二次和麵結束後，將麵糰倒出來（如果你的麵粉量少的話可以直接在麵包桶裡發酵。），用一個大的盆子裝著，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵，發酵時間大概是1個多小時，發酵至兩倍大即可。
8.將發酵好的麵糰取出來排氣然後分成12等份，將麵糰整形，擺成6字形
9.將長的一端塞進圓圈內
10.圓圈扭180度
11.將長的一端再塞進
12.整形好的麵包放進鋪了油紙的烤盤內。將烤盤放進烤箱內，箱底放一碗熱水，進行二次發酵20-30分鐘左右，發酵至兩倍大。取出烤盤和那碗熱水，在發酵好的麵包胚上塗上蛋液。撒上芝麻。
13.烤箱預熱160度，放中層15分鐘，下層5分鐘
水量因麵粉吸水量而定。烤箱時間也因各烤箱而定。
千里飄香谷
