主料
香菇 :兩朵輔料
油 :適量具體步驟
1.豬肉洗淨備好
2.選取瘦的部分切絲,
3.把鹽澱粉生抽料酒抓勻醃十分鐘
4.香菇兩朵洗淨
5.切好蔥蒜乾紅辣椒末
6.切好香菜
7.坐鍋燒油,油熱後下肉絲炒熟撈出
8.肉絲炒之後剩下許多油,就沒有再加油了,下花椒炒香,炒香後撈出花椒留油
9.下蔥蒜末和乾紅辣椒下去爆香
10.下香菇絲下去炒出香味來
11.放入肉絲
12.事先備好的料汁,用生抽,料酒,少許點醋,白糖,食鹽兌成.
13.倒進肉絲鍋裡
14.加入香菜段,炒勻即可出鍋
1,如果不怕麻,直接放花椒麵或是整粒的花椒炒出的肉絲更香。2,肉絲事先過油炒熟撈出最後再下鍋,可防止炒老,保持肉質細嫩。