易做的麻辣香鍋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料:牛肉 用醬油和料酒醃製十五分鐘左右

2.配料:辣椒皮 大蒜 生薑片 花椒(為增加辣度,我還放了點辣椒麵)

3.鍋裡放比平時炒菜多一倍的油,油熱之後加入配料,出香味之後就可以放入主料牛肉進行翻炒,這個菜因為不放水燉,所以翻炒的時間要長一些,大概五分鐘之後放入料酒 醬油繼續翻炒大約三分鐘

4.牛肉炒好之後就先放入胡蘿蔔片翻炒兩分鐘左右,(因為胡蘿蔔相比不容易熟一些,所以要先放) 再加入洋蔥和香菇翻炒一會,蓋蓋悶制一會,各一兩分鐘就開鍋翻炒一下,呆配菜差不多變軟,放鹽和雞精,翻炒一下就可以出鍋啦

5.成品出鍋

烹飪技巧

這道菜最重要的是前期牛肉的炒制,牛肉應該要徹底熟透之後再放配菜,因為配菜熟的快如果喜歡吃味道大一點的可以炒牛肉的時候加入點老乾媽!