主料
高粉 ：300輔料
雞蛋 ：1個具體步驟
1.原料備用。
2.將酵頭原料（高筋麵粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入麵包機。
3.揉成均勻的麵糰。
4.發酵到四倍以上。
5.用筷子撥開，可看到裡面成蜂窩狀。
6.發酵好的酵頭與主麵糰（高筋麵粉150克、糖48克、鹽2克、雞蛋一個）除黃油之外所有原料混合。
7.將麵糰揉到光滑，加入黃油。
8.繼續揉到產生筋膜。
9.收圓發酵。
10.基礎發酵到2倍大左右。
11.發酵好的麵糰分成9等份。
12.每一份搓成長條。
13.對摺，然後扭成結，把頭塞到圓圈內。
14.等距離放入模具內。
15.送入烤箱進行最後發酵。發酵到兩倍大左右。
16.烤箱預熱上下火180度，約30分鐘
17.出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。扣出晾涼即可。
出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。扣出晾涼即可。
千里飄香谷
