準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
排骨 :
300 輔料
白糖 :
1小勺雞精 :
少許鹽 :
1小勺蒜頭 :
5個 玉米澱粉 :
10糯米粉 :
10 具體步驟
1.排骨300克,剁去頭和尾骨頭。
2.將排骨剁成小段。
3.排骨洗淨,準備蒜頭5小個。
4.將蒜頭去皮放理料機里加少許清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米澱粉、鹽、白糖、雞精調勻。
6.將調好的調料倒入排骨拌勻醃製2小時。
7.鍋放油,燒至五成熱時,放入排骨炸約8分鐘,將排骨撈出瀝乾油即可。
烹飪技巧
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。