老友鴨怎麼做|老友鴨的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老友鴨的做法步驟

• 1、酸筍，酸姜，酸辣椒，酸芥頭，酸黃皮備好

• 2、鴨子砍塊裝

• 3、水開了把鴨子放進去，加酒煮5分鐘，倒掉血水，洗乾淨

• 4、鍋燒熱，不要加油，把灼好水的鴨子倒進去，中火翻炒，讓鴨肉有點變色，出油，把鴨子裝碟留鴨油在鍋

• 5、把各種酸料倒到鍋裡翻炒，爆香味

• 6、把鴨子倒進去，加酒，醬油，老抽，蠔油，糖，鹽，翻炒一下，加適量的水燜一下，

• 7、等水少，出油即可裝碟上桌