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讓人懷念的蒜香排骨如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.14W
讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

排骨500

輔料

鹽 :適量
生粉 :適量
油 :適量
料酒 :1勺
蒜頭 :1坨

具體步驟

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第2張

1.肋排斬成段,洗淨用水泡30分鐘去血汙,撈出控淨水

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第3張

2.大蒜剁成泥,擠出蒜水

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第4張

3.將蒜泥和其它醃料拌入排骨中醃至少2小時

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第5張

4.醃製好的排骨撿取配料,用生粉掛一道漿

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第6張

5.鍋燒熱倒入植物油,燒到3成熱,放入排骨中小火炸3分鐘,

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第7張

6.慢慢浸熟,撈出

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第8張

7.大火再將油燒至8成熱,放排骨炸半分鐘,

讓人懷念的蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 第9張

8.顏色成柿紅色時撈出控油,即可

烹飪技巧

第一遍炸時,一定要先浸熟,這樣排骨水分不會流失太多,可以保持鮮嫩的口感