這款拌雞胗是偶然做的,做法是家人教的,不過很久沒動手,知道家人來帶了很多雞胗才想起這道冷盤,紅的綠的全上,雞胗的腥味被取出了一些,整體看上去聞上去既特別好看又特別香。這些調料再加點其他的又是一道涼皮,真的醬油醋好用,拌雞胗這款冷盤搭配多樣,不妨一試大家。
主料
雞胗 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.生雞胗先入沸水焯燙一下,然後洗淨瀝乾水分備用
2.將小鍋內放入涼水,倒入適量生抽、老抽,加入一些鹽,再將所有香料都放入,大火煮開,成為滷汁
3.然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘,關火,浸泡半個小時就可以啦
4.滷好的雞胗取出備用
5.雞胗切成片
6.洗淨香菜
7.香菜切成段
8.青紅椒備用
9.青紅椒切成絲備用
10.把所有材料放在一起
11.炸一些辣椒和花椒油
12.蒜切成蒜末也放入
13.辣椒和花椒油潑在蒜上
14.拌勻即可食用