怎麼選低筋麵粉

1、看顏色。好的低筋麵粉的顏色呈現白色或微黃色，不好的低筋麵粉則顏色發灰，沒有光澤。

2、聞味道。優質的低筋面粉是沒有味道的，若聞到麵粉有發酵的酸味、臭味、煤油味等等，則說明麵粉已經變質。

3、看粉質。好的低筋麵粉非常細膩，沒有顆粒感。