如何做簡單又美味|清淡的雞胗

主料

輔料

具體步驟

首先將雞胗切開，一面打上花刀，酸豆角切段，幹辣椒切節，姜切成薑末，蒜子切末、泡椒切節，朝天椒切節。

準備好雞胗，加半勺鹽、少量米酒、加入適量辣椒醬，攪拌均勻，醃製一個小時。

鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱，下入雞胗，炸至八成熟，撈出。

鍋留底油，下入蒜末、薑末、朝天椒、泡椒、幹辣椒，翻炒片刻，接著倒入酸豆角，翻炒出香味後，加入半勺鹽、少許白糖調味。

然後將雞胗倒入鍋中，均勻翻炒，淋入適量蒸魚豉油、少量香醋，翻炒收汁，即可出鍋品嚐。