準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冬瓜 :
100g鮮蠶豆 :
100g 雞蛋 :
2枚鹽 :
1茶匙(5g)香油 :
1茶匙(5ml)油 :
1湯匙 輔料
具體步驟
1. 將冬瓜冼淨後切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮,洗淨;將雞蛋打入碗中,攪打成蛋液備用。
2. 大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒,加入冷水(400ml),調入鹽,改小火煮,煮到冬瓜透明,湯煮沸時灑入雞蛋液,蛋液定型即可出鍋。
3. 倒入湯碗中加入幾滴香油,提鮮提香,鮮美無比。