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除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.18W

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解

將麵粉玩出花樣來吃是中華民族的一大傳統，小時候每次小年一過，開始準備大年，家裡便會開始蒸包子、包餃子、蒸饅頭，做夠吃到元宵節的量才算包完。蒸饅頭時總免不了做些花樣，加兩顆紅棗點綴，做個棗花饅頭什麼的，蒸出來最是好看，小孩子總是圍著桌邊挨個要棗吃，逗得大人哈哈笑，這年才算熱鬧~

主料

麵粉：1斤

輔料

酵母：5克
紅棗：適量

詳細步驟：

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第2張

第一步

準備材料，將酵母粉用溫水化開

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第3張

第二步

將酵母水倒入麵粉，加水和麵，揉成光滑的麵糰

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第4張

第三步

蓋上蓋子靜置發酵，至體積膨大

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第5張

第四步

將麵糰揉成長條，切小劑子，挨個按扁，擀成小麵皮

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第6張

第五步

用乾淨的梳子將麵皮兩側壓出印記，從中間一分為二

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第7張

第六步

將麵皮一字排開，用一根筷子將切面整齊下壓，壓出印記；取一枚紅棗，放到最前面，從有紅棗的那端開始往裡面卷，捲成一朵花的形狀。

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第8張

第七步

將花瓣輕輕外翻，花朵便好了。將剩下的麵糰揉搓成兩根細條，像長繩子一樣的麵條一左一右圍在花朵周圍。

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第9張

第八步

將兩根麵條像編辮子一樣編起來，每打一個彎就放一顆紅棗，直到放完。

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第10張

第九步

盤起來，將花朵圍在中間。冷水下鍋，先餳發15分鐘，再開火，大火蒸20分鐘。

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第11張

第十步

關火燜5分鐘，定型出鍋。

除夕夜的錦上添花——棗花饅頭圖解第12張

第十一步

擺盤

烹飪技巧：

有些人家講究些，年夜飯會用面做龍、雞、狗等等生肖，什麼年做什麼動物，最為好看。如果不會做，做個棗花饅頭也很不錯的~

Tags：棗花除夕夜饅頭

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