花樣麵食棗花糕——喜鵲登梅

各位朋友，你們有聽過喜鵲登梅嗎？什麼是喜鵲登梅呢？喜鵲登梅是一種麵食糕點，具有不錯的味道口感和營養價值，深受廣大食客朋友們的喜愛，特別是喜歡吃甜食的人。那麼，關於喜鵲登梅，你們瞭解多少呢？今天小編就給大家介紹一下花樣麵食棗花糕——喜鵲登梅吧。

花樣麵食棗花糕——喜鵲登梅

一、食材清單

1、普通麵粉500g紅棗250g

2、葡萄乾50g酵母4g

3、無鋁泡打粉1g可可粉適量

4、紅色食用色素適量

二、烹飪步驟

1、紅棗洗淨後，放入涼水中煮，水開後立即撈出控幹水份，煮時火候不要太大，後面還要蒸制，以免過火。

2、將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。

3、揉成團，從中取二份少量的麵粉，用可可粉和色素水分別和成雙色麵糰準備做梅花和樹幹。 將剩餘的大部分麵粉用溫水和成白色麵糰，將麵糰蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。

4、待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時取適量的麵糰切成若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大。 取一塊麵團，用擀麵杖擀出一個圓型面片作底託，厚度適中，不宜太薄。

5、將劑子搓成小條兒，取一枚小棗，將搓好的麵條圍在豎著擺放的小棗外面，捏緊麵條的兩端，形成一個水滴狀的造型。

6、捏出若干個這種造型，把做出的花糕圍邊按圓型底託的弧度圍成一圈，圈中央擺滿小棗和葡萄乾。

7、擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗和葡萄乾的區域，再鋪一個大一些的面片，作為花糕的頂蓋。 用咖色麵糰搓成細長條，隨心意擺出梅花樹幹的造型。

8、把紅色麵糰捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形，把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。五瓣為一組，組成一朵梅花，收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。

9、用牙籤取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。

10、取一小塊白色麵糰，搓成長條，用來做喜鵲。

11、將麵條打結。將打結後的麵條兩端向外拉伸，一端做喜鵲的頭，另一端做尾巴。將喜鵲尾巴按扁，整形。用小刀壓出尾巴羽毛的紋理，壓出刀印即可，不要切斷。在喜鵲的頭部捏出尖尖的小嘴。用兩顆紅豆或綠豆做喜鵲的眼睛，固定後壓緊豆子。

12、將梅花、喜鵲擺放在花糕的頂蓋上。都固定好後進行二次發酵。觀察花糕的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟即可。

三、小貼士

1、選用小棗，做出的花糕會更精緻漂亮。

2、面要和得稍微硬一些，方便造型。 

3、關火後冷卻3-5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

以上就是關於“花樣麵食棗花糕——喜鵲登梅”的全部內容，相信大家看完之後對喜鵲登梅有了一個更加全面的認識和了解，對喜鵲登梅的做法也有所知曉，特別是愛吃甜食的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，喜鵲登梅，還需合雖好吃，可不要吃太多哦，不然容易長胖的。