美味的滷肘子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肘子 ：1個

輔料

八角 ：適量
陳皮 ：適量
料酒 ：適量
大蔥 ：1根
蒜頭 ：1個
桂皮 ：適量
耗油 ：適量
生薑 ：1塊
花椒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.把肘子清洗乾淨

2.鍋里加水，加入料酒，薑片，大蔥，把肘子放進去焯去血水

3.翻面，撈出浮漂

4.出鍋用鉗子把毛去幹淨，圍著圈劃2刀，繼續煮出血水【如果小的肘子可以忽略這步，這個肘子太大了，鍋都放不下】

5.準備配料:大蔥，生薑，大蒜

6.配好的香料包

7.鍋底下鋪一層大蒜和薑片，放入肘子，加入香料，大蔥和剩下的生薑，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加滿水大火煮

8.中途要翻身

9.煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的時候拿到片下來即可。

烹飪技巧

肘子太大一隻，建議用一個大鍋才容易入味。