美味的五香醬肘子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肘子 ：1個

輔料

蠔油 ：1大勺
幹辣椒 ：1個
甜麵醬 ：1大勺
腐乳 ：1塊
桂皮 ：1小塊
醬油 ：1大勺
鹽 ：4
八角 ：2粒
冰糖 ：20
蔥姜 ：適量

具體步驟

1.豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。

2.用棉線把肘子五花大綁捆起來。

3.捆好的肘子焯水。

4.在肘子上放上鹽 甜麵醬。塗抹均勻。

5.放入保鮮袋中醃製1天。

6.把醃製好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。

7.倒入老湯燒開，煮至10分鐘。

8.蓋好蓋子，壓40分鐘。

9.關火不要開啟蓋子，燜醃製一天。

10.切片加入黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可。

烹飪技巧

用甜麵醬醃製肘子，能使肘子進味醬香更加濃郁。天氣熱的時候，高壓鍋燜至40分鐘後稍涼肘子要放在冰箱冷藏醃製。