主料
豆腐渣 :200輔料
酵母粉 :適量具體步驟
1.豆腐渣與小麥粉。
2.用水稀釋酵母粉和麵醒發。氣溫高,面醒發的快,所以,面不宜和的太早。
3.醒發好的面。
4.將面擀成長圓。
5.撒一點兒鹽,再倒點兒油。
6.將油攤開,攤均勻。這樣餅烙熟後才會是多層的。
7.均勻的撒些黑芝麻。
8.將長圓面從一側捲起成長條。
9.將長條面做成大小均勻的餅劑。
10.將餅劑擀成圓形,成餅狀,不要太薄。
11.將餅入電餅鐺,蓋上鐺蓋烙。做面劑時就可以給電餅鐺通電預熱。
12.雙面加熱的電餅鐺烙餅期間不用給餅翻身,單面加熱的電餅鐺要適時給餅翻身。如果用天然氣灶就更要注意火的大小,避免將餅烙糊。
13.烙熟的豆渣芝麻餅。
電餅鐺的優點是餅放到鐺裡可以不去管它,熟了自動斷電,但是,如果要烙成上圖的效果,還是中途給餅翻翻身好。