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「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.64W
「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時

主料

葡萄乾 :80
糖漬橙皮丁 :80
白蘭地 :150
高筋粉 :200
蜂蜜 :30
乾酵母 :3
水 :90
細砂糖 :20
全蛋 :30
黃油 :80
蘋果泥 :20
鹽 :1/2小勺
牛奶 :20

輔料

酥鬆粒 :2大勺

具體步驟

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第2張

1.中種麵糰:高筋粉200克,蜂蜜30克,乾酵母3克,水90克,蘋果泥20克

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將所有材料倒入碗中

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第4張

3.揉成團,蓋上保鮮膜,進行基本發酵

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第5張

4.麵糰漲發

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第6張

5.果料:葡萄乾80克,糖漬橙皮丁80克,白蘭地150克

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第7張

6.將葡萄乾用酒浸泡至少5小時以上

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第8張

7.瀝乾水分,備用

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第9張

8.主麵糰:高筋粉100克,細砂糖20克,鹽1/2小勺,白蘭地1小勺,全蛋30克,牛奶20克,黃油80克裝飾料:酥鬆粒2大勺

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第10張

9.將中種麵糰與除黃油外的主麵糰料倒入麵包

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第11張

10.攪拌成均勻面團,加入黃油

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第12張

11.繼續攪拌至拉出大片薄膜

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第13張

12.加入葡萄乾和橙皮丁

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第14張

13.攪拌均勻,放入大碗,進行第二次發酵

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第15張

14.麵糰長大

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第16張

15.排氣,分割成三等分,滾圓,放入抹油的模具

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第17張

16.最後發酵至麵糰長大

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第18張

17.表面刷蛋液

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第19張

18.撒滿酥鬆粒

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第20張

19.放入烤箱,中層,上下火180度,烤25分鐘左右

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第21張

20.表面金黃,出爐

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第22張

21.即刻脫模,晾涼

「DIY美食」聖誕麵包潘妮託妮怎麼做好吃又簡單 第23張

22.用彩色紙帶圍裹裝飾。

烹飪技巧

沒有模具也可以直接將麵糰放在烤盤上烘烤。模具內壁抹油便於脫模,不粘模具則不用。烤好的麵包密封存放2天左右,更能散發麵包特有的風味與香氣。

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