主料
葡萄乾 ：80輔料
酥鬆粒 ：2大勺具體步驟
1.中種麵糰：高筋粉200克，蜂蜜30克，乾酵母3克，水90克，蘋果泥20克
2.將所有材料倒入碗中
3.揉成團，蓋上保鮮膜，進行基本發酵
4.麵糰漲發
5.果料：葡萄乾80克，糖漬橙皮丁80克，白蘭地150克
6.將葡萄乾用酒浸泡至少5小時以上
7.瀝乾水分，備用
8.主麵糰：高筋粉100克，細砂糖20克，鹽1/2小勺，白蘭地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黃油80克裝飾料：酥鬆粒2大勺
9.將中種麵糰與除黃油外的主麵糰料倒入麵包機
10.攪拌成均勻面團，加入黃油
11.繼續攪拌至拉出大片薄膜
12.加入葡萄乾和橙皮丁
13.攪拌均勻，放入大碗，進行第二次發酵
14.麵糰長大
15.排氣，分割成三等分，滾圓，放入抹油的模具中
16.最後發酵至麵糰長大
17.表面刷蛋液
18.撒滿酥鬆粒
19.放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘左右
20.表面金黃，出爐
21.即刻脫模，晾涼
22.用彩色紙帶圍裹裝飾。
沒有模具也可以直接將麵糰放在烤盤上烘烤。模具內壁抹油便於脫模，不粘模具則不用。烤好的麵包密封存放2天左右，更能散發麵包特有的風味與香氣。
千里飄香谷
