「DIY」聖誕樹糖霜餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：75
糖粉 ：60
蛋液 ：20
低筋麵粉 ：130

輔料

蛋白 ：14
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.將黃油放在室溫下軟化後加入糖分

2.先用攪拌棒手動攪勻

3.然後啟動電動模式，將黃油打發至顏色變淺體積膨大的狀態

4.分次加入蛋液

5.攪打均勻

6.篩入低筋麵粉

7.拌勻

8.裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍10分鐘

9.取出後擀成3~5mm厚的薄片

10.將餅乾模用力按在麵皮上，壓出所需要的餅乾形狀

11.將壓好的餅乾坯擺放入烤盤

12.送入預熱好的烤箱中層，180度，10分鐘

13.出爐晾涼備用

14.將蛋白打至粗泡狀態後分次加入糖粉

15.攪打至粘稠狀態

16.分別調好顏色後裝入裱花袋中備用

17.取一塊餅乾，先在用糖霜在周圍擠出一條輪廓

18.然後再填滿中央部位，稍晾一會兒再用其他顏色裝飾即可

烹飪技巧

1.製作餅乾加入蛋液打發時，注意一定要分次加入，並且要等加入的蛋液完全與黃油融合後再加入下一次；2.蛋白糖霜的粘稠度需要根據使用情況來做相應調整，調整時用到的材料就是糖粉和檸檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉攪勻；想要稀一些就滴入幾滴檸檬汁攪勻；3.使用蛋白糖霜，畫輪廓時一般需要用相對粘稠些的，內部填充的糖霜就需要相對稀一些的了；