好喝的紅燒冬瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅辣椒 ：1個
冬瓜 ：500
青辣椒 ：1個

輔料

生薑 ：5
油 ：3勺
老抽 ：1勺
鹽 ：1勺
乾紅辣椒 ：5
蔥段 ：2

具體步驟

1.新鮮的冬瓜洗淨切去掉皮

2.將冬瓜切成6至7公分大小均等的方塊，在平面的那一面的冬瓜上劃上菱形條，這樣作料好入味。

3.用水沖洗一遍切好的冬瓜塊，瀝乾水分。

4.將生薑切片，乾紅辣椒切段。新鮮的紅辣椒和青辣椒切塊。小蔥切段備用。

5.冷油下鍋放入切好的冬瓜塊；隨著油溫的升起；小火慢煎冬瓜塊至一面焦黃。顏色適中最好，小火不會將冬瓜烤糊。

6.盛起煎炸好的冬瓜塊放入碟中。將生薑片先放入油鍋中爆炒；再炸香乾紅辣椒；隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。

7.隨後放入青辣椒和紅辣椒片快炒。

8.冬瓜塊匯入作料中一起翻炒。

9.加入一勺老抽，一勺鹽，煮一分鐘入味。

10.關火，將燒好的冬瓜盛入碟中即可。

烹飪技巧

冬瓜偏寒性，大病初癒的人，要謹慎食之。