準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯇魚塊 :
500 輔料
鹽 :
隨意 花椒 :
3 辣椒 :
3個郫縣豆瓣醬 :
1勺油 :
隨意生粉 :
隨意生抽 :
隨意 具體步驟
1. 魚塊切條洗淨後放鹽 糖 生抽 一點點的生粉醃製約10分鐘,如果時間夠的話醃久點就更入味了。
2. 熱鍋熱油下魚塊小火煎到兩面熟。
3. 把花椒 辣椒磨成粉後灑在魚塊上。
4. 一勺郫縣豆瓣醬放在魚塊的空隙處炒香。因為豆瓣醬比較鹹,所以自己看量放噢。
5. 炒香後魚塊翻身,讓香料混合均勻。剩下的生粉放碗裡倒點水做生粉水備用。
6. 加少少水大火煮三五分鐘,味道合適的話把生粉水倒進去勾芡好後就成功了!
7. 麻香味辣的麻辣魚就完成了!