自制欖菜肉末爆芸豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 芸豆去筋，洗淨，切成1cm左右的小碎段 姜洗淨，切成碎末 蒜去皮，洗淨，拍鬆後改刀切碎末

2. 鍋內放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、薑末和花椒粒，爆出香味

3. 放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續翻炒至水分炒幹

4. 放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆變色，表皮出現小泡變軟

5. 放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉小火，燜5分鐘

6. 放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。