蔥香麻辣魚塊如何做簡單又美味

這是一道家喻戶曉的家常菜，蔥花撒在煎至金黃的魚塊上，香氣進入其中，魚的蛋白質含量高，對兒童極好，同時多食用魚肉也可以美白，成品加以蔥花點綴，色澤誘人，讓人不禁垂涎三尺，口感嫩滑，入口回味無窮，是一道不失為良品的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

1.魚一條去鱗去內臟清洗乾淨，切成合適大小的魚塊，用適量鹽醃製一下，並用1勺澱粉拌勻

2.大蔥洗淨切段

3.幹辣椒和花椒備用

4.將醃製好的魚塊炸成金黃色瀝乾油備用

5.鍋內少量油放姜蒜炒香，然後放入蔥段炒香，最後放入幹辣椒和花椒炒香

6.然後放入炸好的魚塊，調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可

烹飪技巧

魚塊一定要裹上澱粉炸制，一是保持魚肉外酥裡嫩，二是防止炸時濺油