開胃麻辣雞爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：2斤

輔料

桂皮 ：1段
醬油 ：4勺
姜 ：1塊
花椒 ：20粒
蒜 ：1個
鹽 ：3勺
蠔油 ：3勺
八角 ：2個
小米椒 ：50
辣椒粉 ：2勺
紅糖 ：2勺

具體步驟

1.雞爪洗乾淨，剪去指甲。然後拿菜刀把中間剁開，但不要斷

2.起鍋燒水，放入雞爪，八角，桂皮，花椒粒，鹽

3.加入四勺醬油，為了上色

4.拌勻，蓋上蓋子煮20分鐘

5.煮雞腳的同時，來弄配料。把大蒜去皮，姜去皮，小米辣去蒂洗乾淨

6.揮舞菜刀的時候到了，全部剁碎

7.雞腳煮軟就行了，然後撈出來備用，湯就不要了

8.起鍋放油，。油熱以後倒入紅糖，小火炒

9.紅糖炒化出小泡沫的時候，加入切好的姜，蒜，小米辣炒，同樣也是小火

10.炒出姜蒜味以後，加入辣椒麵，這個按接受程度新增，我放了兩大勺。

11.辣椒炒香以後加入雞爪，同時開中火，放入三勺蠔油翻炒

12.翻滾吧翻滾，這個時候可以加入半勺鹽。炒均勻就可以出鍋了

13.出鍋啦