鹹鮮的魚露燒絲瓜如何做簡單又美味

大家都知道南方的菜品比較精緻，魚露燒絲瓜就是其中一種，魚露也叫魚醬油，是在廣東福建常見的一種調味品，具有自己的獨特風味，絲瓜也是我們常見的一種食材，這道菜重在簡單，其中絲瓜作用很多，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，現在社會倡導健康飲食，選擇它沒錯！

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料：絲瓜、魚露

2. 把絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊

3. 放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑

4. 熱油，炒香蔥花

5. 放入瀝淨水分的絲瓜塊

6. 中小火，煸炒至斷生

7. 加入魚露

8. 翻炒均勻，加鹽、白糖調味

9. 炒制絲瓜變軟，即可關火

10. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、絲瓜含水量很高，中小火燒製，會溢位水分。2、絲瓜很容易熟，不宜炒制時間過長，變軟就可以。