我給大家普及一個小小的知識:鴨腸含蛋白質、維生素、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,有良好的作用。適合家裡有老人或者孩子食用。我告訴大家一款鹹鮮的鴨腸魔芋粉絲湯,鴨腸的口感味道鮮美,香脆可口,混在嚼勁的粉絲當中,喝一口下去,可以從喉嚨暖和到胃裡!
主料
鴨腸 :150輔料
香菜 :適量具體步驟
1.提前準備好老鴨湯
2.我買的現成的滷好的鴨腸
3.將粉絲用冷水浸泡變軟
4.我買的新鮮的豆腐,自己回來用油炸豆腐果
5.沒買到鴨血,用魔芋替代了
6.將老鴨湯燒開,放入炸好的豆腐果,放入適量鹽煮至入味。這裡提醒下,豆腐果煮的時間越長越好,煮好後可以直接浸泡在鴨湯裡,讓其吸足湯味。
7.放入魔芋
8.準備一口小鍋專門煮粉絲。小鍋放入鴨湯、鹽燒開後(將鴨湯的口味調的比平時要略鹹些,這樣粉絲才能快速入味),放入泡軟的粉絲,水一開即可撈起。
9.煮好的粉絲撈出,放碗中
10.放入煮好的魔芋和豆腐果
11.放入鴨腸
12.加入適量香菜
13.澆上老鴨湯
14.淋上辣椒油即可
粉絲最好選用龍口粉絲,細膩又有韌勁,煮粉絲時單獨用一口小鍋,將鴨湯的口味調的比平時要略鹹些,這樣粉絲才能快速入味