養生就吃清炒荷蘭豆

在當今社會，物質水平越來越高，醫療水平和生活水平也已經達到了較高的水準。所以，越來越多的人比起吃飽喝足的大魚大肉，更為注重的是健康養生。今天這道清炒荷蘭豆，更是這樣生活理念的“代言人”。下面就讓我們來學習下如何這道菜變得美味又益處多多。

清炒荷蘭豆是人們日常生活當中比較喜歡吃的一道青菜，但是大多數人在做這道菜的時候方法比較簡單，最終做出來的菜品味道不是特別的好。比如說，很多人在做清炒荷蘭豆的時候，有一個錯誤的做法就是直接讓她清洗後，然後放到鍋裡面進行翻炒，這種方法做出來的荷蘭豆，即使新增食用鹽再多也是沒有什麼味道的。什麼才是較為正確的做法呢？

一、荷蘭豆的做法

首先準備好相關的食材，荷蘭豆若干，蔥薑蒜若干，芝麻醬以及其他的調味品若干。

首先我們將荷蘭豆放到清水裡面清洗一下，在清洗的過程當中將荷蘭豆兩邊的長絲去掉。將清洗後的荷蘭豆放到熱水裡面焯一下，放到熱水裡面的時間大姐最大控制在兩分鐘左右就可以了，這也是非常關鍵的一步，因為這樣做的目的是為了去除荷蘭豆的生味，讓最終做出來的成品菜口感更好。

之後將焯完水的荷蘭豆撈出來，瀝乾水分，這個時候記住要用涼水衝一下，目的就是為了讓荷蘭豆顏色更加嫩綠，不會讓其清炒出來，出現發黃的情況。熱鍋鍋裡面加入適量的食用油，當油溫燒熱之後，加入蔥薑蒜爆鍋之後，直接將荷蘭豆放入鍋裡面，大火進行爆炒，在爆炒的過程當中可以適當的往鍋裡面加入芝麻醬，加入芝麻醬的目的就是為了讓荷蘭豆的味道更加好吃。

大火爆炒，1到2分鐘之後，再向裡面加入適量的食用鹽和蠔油進行調味，加入調料之後再用大火爆炒，15到20秒鐘的時間就可以出鍋了。

其實製作這道菜品最主要的一個關鍵點就是將荷蘭豆放到熱水裡面焯兩分鐘，這樣做的目的是為了讓荷蘭豆的外觀看上去更加嫩綠，而且最終做出來的成品菜沒有那股草腥味，吃起來也是更加入味。

二、荷蘭豆的食用禁忌

1、食用沒熟的荷蘭豆易出現中毒現象，出現上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。

2、荷蘭豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食慾不佳。

3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。

5、面板病和慢性胰腺炎患者不宜食。

荷蘭豆是十分具有營養的，它可以增強人的新陳代謝功能，甚至還可以做到美容保健、延緩衰老等。但是在眾多荷蘭豆的做法，只有清炒荷蘭豆才可以將荷蘭豆中的營養成分最大限度的保留。口感更加的脆嫩，就連味道也保留了荷蘭豆最原始的味道。總而言之，清炒荷蘭豆可謂是吉百利於一身。