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魚香雞絲如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.26W
魚香雞絲怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘

主料

辣椒 :2個
蘿蔔1根
雞胸肉 :一塊

輔料

蔥姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :半碗
糖:醋 :1:1左右
鹽 :適量
水澱粉 :一些
味精或雞精 :少許

具體步驟

1. 雞肉切絲,加澱粉,料酒,去腥

2. 胡蘿蔔、辣椒切絲用油先炒一下盛出備用;雞肉也炒至變色備用

3. 熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬炒香,加蔥姜小火炒出紅油,放入一勺清水

4. 放白糖、醋翻炒均勻,倒入雞肉、胡蘿蔔、辣椒,加鹽調味

5. 水澱粉溝汁,色澤紅亮。(翻炒過程要中大火,快速!以免出過多湯汁,蔬菜過火就不好了!)

烹飪技巧

魚香雞絲炒出的色澤要是紅亮好看的話,可以用白醋