“這款粥，其中主要的一味原料便是“鐵棍山藥”。山藥既是食用的上好蔬菜，又是大家所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。山藥主要具有以下五大療效；
1、調養脾胃。秋冬春季天氣變化無常，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀薄、肢體倦怠等症狀。在下經查藥典得出兩套良方一粥一湯奉獻給大家，可用薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥，或用山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗淨)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。兩方均適用於脾虛所致的腹脹、腹瀉症狀，效果頗佳。
2、補益強身。平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害。
3、補肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調治。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天食用150-250克左右，可對病症有所緩解。
4、澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，平時吃點山藥，可以防患於未然，對季節性加重的上述病症緩解大有好處。吃法簡單可隨意，不拘量，常食便可。
5、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥，有滋養面板、毛髮的功能，故有美容作用。秋冬春季面板極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤面板和毛髮。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
另外，我常做的還有一道簡單的小炒菜餚，也最適合春季食用，這道美食就是“蘑菇炒山藥”，此道小菜可起到養肝護肝的作用。春季養肝食用山藥，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾。二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力，春季是陽氣上升階段，也是各種疾病的易發階段，因此常食山藥大有裨益。
今天做的一道既不是以上講的湯也不是菜，而是一款簡單的粥品，叫做“固元健脾養生粥”。此粥，無論男女常食亦可以起到保健和延緩衰老的做作。此粥，還可起到無病預防、痼疾緩解，常食還可以預防面板粗糙，軟化角質，去皺、除疣、除痘等功效。主要原料使用的是，鐵棍山藥、薏仁米、紅小豆和大米合煮。如為了省事用高壓鍋也可以，非常簡單。其做法如下；”
1、把山藥去皮切成滾刀塊浸泡在淡鹽水裡備用。把米、豆等洗淨用清水浸泡兩小時。
2、然後把浸泡好的薏仁米用料理機攪打成漿備用。
3、涼水把紅小豆下入鍋中煮開，水開把紅小豆煮至微微開裂時倒入浸泡好的粳米繼續煮。
4、米和豆煮半小時後倒入攪打好的薏米漿。
5、當把米和豆煮至粘稠時倒入山藥塊，倒入山藥後再煮15-20分鐘便可關火。
6、食用時可配以小菜，如喜吃甜還可盛入碗中後放少許紅糖拌食。
此粥特點；春季食用可起到補脾腎、增強免疫力，還可治療和預防慢性腸炎胃炎，對痼疾緩解也有很好療效，常食還可以預防面板粗糙，軟化角質，去皺、除疣、除痘等功效。
溫馨提示；
1、薏仁米也可以不用攪打整粒煮也可以，但攪打後會易於吸收效果更佳。薏仁米熬粥或煮水常食，可起到除痘除疣調理脾胃等作用。
2、鮮的山藥應選擇鐵棍山藥比較好，還可以用乾的山藥片煮粥，乾的山藥中草藥店就有售，但用量要減半。
3、粥一定要煮的軟爛粘稠比較好，大約一個半小時左右為宜。
大炒勺的這款春季養生佳品“固元健脾養生粥”就做好了，供朋友們參考！
千里飄香谷
