家常拉條子的做法 舌尖上的美食——家常拉條子 家常拉條子怎麼做

“拉條子起源於新疆，正宗的做法裡需要加上牛羊肉和蔬菜搭配，我這裡做的是家常版的，家裡人喜歡吃拉條子，我也經常做，家裡有啥菜就用啥菜，沒啥講究，別噴啊；不管怎麼樣，家裡人愛吃才是硬道理~~~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常拉條子的做法步驟

• 1、主要原料圖

• 2、麵粉加少許鹽，加適量水和成團

• 3、和好的麵糰蓋上溼紗布醒一會

• 4、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好

• 5、面醒好後，擀成大的面片

• 6、均勻切成長條形

• 7、再分別搓圓成粗麵條狀

• 8、把粗麵條放進容器裡，淋少許油把面封住（防止面乾和粘連），再蓋上保鮮膜

• 9、這會準備配菜，先將雞蛋炒好

• 10、其他蔬菜炒好再將雞蛋混合一起翻炒，起鍋放鹽和醬油五香粉即可

• 11、這時將粗麵條用手拉開，稍稍抖一抖，拉成細長的麵條

• 12、鍋裡水燒開，將拉好的麵條一根根放進鍋裡煮（保持中火）

• 13、麵條在鍋裡煮上10分鐘左右關火（喜歡吃軟麵條可以多煮一會）

• 14、煮好後撈出盛碗裡

• 15、將炒好的蔬菜澆在面上即可食用

小竅門

1、和麵時一定要加鹽，最好能蘸水把面揣一會，麵條才會更勁道，拉時不易斷
2、配菜可以自行隨意搭配，加上喜歡的調料配上吃也不錯
3、麵條的形狀也可以改變，吃寬麵條時就不用把面搓圓了，稍稍將面壓扁即可