自制燒排燜瓜皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨斬件，焯水，過涼備用。

2. 鍋裡放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時，把瀝乾水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準，加入八角、花椒、薑片、料酒等大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時。

3. 在燒排骨的同時，取半個已經挖去瓜肉的西瓜皮，把邊緣切成鋸齒狀，備用。

4. 另外半個西瓜皮，去皮切成丁，備用。

5. 半小時後，開啟蓋，放入西瓜丁大火收汁，最後加入少許蒜蓉收味即可。

6. （西瓜皮本為配角，卻充分吸收了燒排之味，反而變得入味十分，搶足了此菜的風頭）