主料
蓮藕 :適量輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 準備好一根蓮藕;削去皮;切成半釐米左右的薄片;浸泡在水裡防止其發黑;
2. 把瘦肉(稍微帶點肥肉)剁成肉糜;加入鹽和雞精;加入少量的料酒;加入蔥;繼續剁均勻;
3. 先用肉糜塞滿蓮藕的小洞;
4. 再在蓮藕表面放一層肉糜;把另一塊蓮藕片蓋在上面,輕輕壓一下就可以了;
5. 相同方法處理完所有的藕片後在鍋裡(不要用鐵鍋,這樣藕也會發黑)加一點油,小火加蓋煎到裡面的肉熟了為止,中途要翻面;
6. 吃的時候可以撒上點蔥花,給小孩吃可以淋上一點蜂蜜,不喜歡甜的可以用蠔油加溼澱粉勾芡後澆在上面。