家常版鹽酥炸豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。

2. 尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。

3. 油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色後撈出瀝乾油分。

4. 油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。

5. 將所有佐料與炸豆腐拌勻即可。