家常版香煎豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：350
香菇 ：50

輔料

油 ：適量
剁辣椒 ：適量
蒜苗 ：一根
姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：適量
高湯 ：半碗

具體步驟

1.食材準備：豆腐，香菇，蒜苗，姜，蒜

2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片，香菇切花刀，蒜葉切斜段，姜蒜剁細

3.鍋里加油，放入豆腐文火煎一分鐘至底面微黃

4.翻一面繼續煎，煎好後盛出

5.鍋裡留油，放入姜蒜末文火煎出香味

6.倒入香菇炒至入味後加入高湯，加鹽，醬油，剁辣椒，小火煮開

7.水開後撈出香菇，撒蒜葉燙熟關火，連湯汁一起澆在豆腐上

8.豆腐香菇擺盤如圖

9.成品

烹飪技巧

豆腐選用的不同，味道也不一樣，嫩豆腐老豆腐都可以試試。香菇要選新鮮的，吃起來才會有肉的質感。文火慢慢煎出外焦裡嫩的豆腐，吃起來口感層次豐富。沒有高湯也可用開水代替