贛版家常豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：260

輔料

青椒 ：半個
大蒜 ：2瓣
鮮貝露 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
幹黑木耳 ：5
紅椒 ：半個
姜 ：2片
黃酒 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.把豆腐對角斜切成0.8釐米左右厚的小三角片；取一平底鍋燒熱，倒入食用油燒至七成熱，把三角片豆腐一塊塊平碼在油鍋裡，中大火煎至兩面金黃，喜歡豆腐老點就多煎一會兒）把煎好的豆腐撈出。

2.青紅椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，幹黑木耳泡發軟瀝乾水待用。

3.熱鍋下油燒至六成熱，下蒜姜慢慢爆香，接著放青紅椒、黑木耳爆炒1分鐘。

4.把煎好的豆腐片倒入鍋中與其它料翻炒勻；放入生抽、老抽、鹽調味，淋一點黃酒（不用也行）再加點熱水，讓豆腐燜煮入味。

5.最後放鮮貝露和味精起鍋。

烹飪技巧

燒豆腐儘量少動鍋鏟！水平高的話端鍋翻顛最好。