主料
餛飩皮 ：24張輔料
色拉油 ：適量具體步驟
1.將兩張餛飩皮錯開重疊放好
2.將重疊好的餛飩皮放於蛋糕連模內
3.在餛飩皮表面刷上少許色拉油，送入烤箱烘烤至金黃色170度，中下層，15-20分鐘
4.將烤好的餛飩皮盅放於一邊備用
5.紫薯切小塊，入鍋蒸熟，備用
6.平底鍋內加入水和砂糖，水和砂糖的比例是2：1（全程小火）
7.燒至糖色變成琥珀色
8.取其中一部分的紫薯倒入，翻拌均勻
9.均勻放於烤好的餛飩皮盅內
10.平底鍋內按6-7步驟另燒一份糖漿
11.一手拿牙籤，插上紫薯丁，沾上少許糖漿，另一手拿筷子挑起一點糖漿，將糖漿滴落在紫薯上
12.慢慢拉出細絲，輕輕纏繞在紫薯上，將做好的撥絲紫薯放於餛飩皮盅中間位置，依次做完其餘紫薯，擺盤即可食用
一、餛飩皮上一定要刷上一層薄油，不然會太乾，顏色也會不好看，烘烤時間以自家脾氣為準二、砂糖在熬製過程中不能燒過頭，糖色太深了吃起來就會有苦味了三、撥絲中要用筷子輕挑起糖漿，提起滴落出絲時要快速的纏繞在紫薯上，可能一下會不習慣，所謂：熟能生巧，多拉幾次就可以了四、如果感覺撥絲有些困難，那就直接在糖漿內滾上幾圈就好，擺盤後依然漂亮美味五、可以在餛飩皮盅內換成任何自己喜歡的食物
千里飄香谷
