準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
魚頭 :
1個 輔料
生抽 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量 八角 :
適量鹽 :
適量寬粉 :
適量紅燒汁 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.寬粉用溫水泡軟。
2.魚頭清洗乾淨,瀝乾水分備用。
3.把魚頭兩面粘上適量的幹麵粉,下入油鍋中煎,分別把兩面都煎成金黃色。
4.鍋中加入適量的油,燒熱後,下入蔥姜炒出香味,再下入煎好的魚頭。
5.加入適量清水或高湯,加入紅燒汁。
6.加入生抽。
7.加入八角。
8.加入寬粉。
9.加入鹽。大火煮沸,轉中火燉40分鐘左右,至魚頭熟透,寬粉軟爛。
10.盛入盤中即可。
烹飪技巧
也可加入適量的乾紅辣椒同燒,味道會更好。