主料
雞腿肉 :3個輔料
香菜 :適量具體步驟
1.將切好的雞腿肉放在鍋裡燒至水沸,去除其腥味。
2.準備輔料。
3.將過水的雞塊撈出控水,放入適量料酒、蔥、姜、蒜醃製20分鐘。去腥。
4.土豆切塊放入水中去澱粉。
5.胡蘿蔔切塊。
6.香菇切塊。
7.辣椒切條。(因本人比較喜歡吃辣,所以用的是小米椒,建議不太吃辣的朋友用普通辣椒即可)
8.開火,燒油,將佐料放入鍋中翻炒,煸出香味。
9.先加入雞塊翻炒至雞皮變黃。隨後放入土豆、胡蘿蔔、香菇等,加適量生抽翻炒3分鐘,加入高湯,如果沒有就加入清水,沒過雞塊,文火收汁,大約30分鐘。此時可放少許鹽以入味。
10.香菜切段,出鍋是用。
11.待鍋中的汁收幹之後,嚐嚐鹹淡,以及食物是否熟透。可加入少許雞精,加重其味道。
12.出鍋啦,美味。
注意火候,切不可將雞肉炒的太老。