鹹甜適中的豆豉鯪魚油麥菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油麥菜 ：350
豆豉鯪魚魚罐頭 ：1個

輔料

水澱粉 ：15
生抽 ：5
大蒜 ：10
白糖 ：3
胡椒粉 ：1
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備油麥菜和豆豉鯪魚魚罐頭

2.油麥菜洗淨，瀝乾水分，切大段備用

3.取鯪魚罐頭（一部分），把魚肉手撕成小塊

4.大蒜剁成末備用

5.起油鍋，爆香一半蒜末

6.先下菜梗翻炒幾下

7.再下菜葉，大火翻炒至軟

8.盛出備用

9.起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香

10.新增少許鹽（可以不加，罐頭很鹹）、糖、生抽和胡椒粉調味

11.下油麥菜，調入適量水澱粉，煮開後澆在炒好的油麥菜上即可

12.裝盤

13.裝盤

烹飪技巧

1、豆豉鯪魚應經足夠鹹，注意鹽的適量新增，口味輕的可以省略鹽；2、也可以先炒油麥菜，然後放入豆豉鯪魚同炒；還可以先炒豆豉鯪魚，然後新增油麥菜同炒。隨個人喜好。