準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯧魚 :
2條 輔料
糖 :
適量食用油 :
適量 澱粉 :
適量 醋 :
適量老抽
醬油 :
適量蔥薑蒜 :
適量 具體步驟
1.鯧魚洗乾淨,在身子上切幾道,然後擦一擦乾,灑上澱粉和鹽,澱粉不要太多,薄薄一層就最好
2.煎鍋熱油,不要太多油
3.油熱後放魚就可以了,一開始火不要太大,容易掉魚皮
4.反覆翻一下魚身
5.調製湯汁,加入蔥蒜薑末,老抽醬油,白砂糖,醋,水,大約300毫升,不用太多,直接倒入鍋中。
6.大火加熱,讓湯汁收縮,不用蓋鍋蓋。
7.湯汁濃稠的時候就可以出盤了,還不錯吧!
烹飪技巧
煎魚的時候抹一點澱粉,不容易掉魚皮,而且燉起來湯汁會濃稠。